岡山県立高梁高等学校

大豆を用いた加工品作り

家政科2年生「食品」の授業で、大豆を用いた加工品を作りました。 IMG_0883 一晩水に浸した大豆が、様々な食品に変身します。 IMG_0884 まずは、豆乳とおからに。 IMG_0885 そして豆乳から豆腐へ。おからは、卯の花の煮物とクッキーになりました。 IMG_0889 手間のかかる作業でしたが、楽しみながら調理できました。 やはり、日本人に大豆は欠かせないですね。