岡山県立高梁高等学校

大豆から…?

家政科2年生「食品」の授業で、「大豆を用いた加工品」を作りました。 IMG_5651 まずは大豆を粉砕して作った呉を煮た後、おからと豆乳に分けます。 これがなかなか、手間取る作業です!! おからは卯の花に、豆乳は2種類の豆腐に変身しました。   IMG_5656 ざる豆腐は、初めて口にした生徒が多く、「やわらかくておいしい!」とのこと。   IMG_5658 この調理班はとてもきれいな木綿豆腐を作り上げました。お見事!   毎日豆腐を作っている職人さんの苦労を知った実習でした…